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國際牌麵包機~紅豆土司 (卡士達士司版)國際牌 National SD-BT103 製麵包機 搭配上 水手牌麵粉 之 卡士達紅豆土司材料源自孟老師的食譜:A. 卡式達醬： 蛋黃1個 細砂糖10克 高筋麵粉15居酒屋克(水手牌) 鮮奶65克(瑞穗鮮奶，因為我家附近沒賣林鳳營)B. 高筋麵粉250克 (水手牌) 細砂糖30克 鹽1/2小匙 酵母粉4克 (別人給的燕子牌) 奶粉15克 (用我女兒長灘島之前豐力富送的成長奶粉) 水100ML(我用冰水) C. 無鹽奶油25克(好市多買的)切成1公分左右的小丁 但我另外煮了紅豆，想試看看紅豆土司配卡士達的作法，不知是否好吃囉我是用電鍋去悶煮的方式，就不會煮到ARMANI紅豆太爛囉~ 作法: A.卡士達醬作法： 將材料A全部放入鍋子中，先用打蛋用攪拌棒拌勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼後蓋上保鮮膜，放入冷藏約１個小時後備用。 (我用溫度計量到約65度C時，我就熄火了) 做好支票貼現的卡士達醬再與材料B全部混合放入攪拌缸中，水慢慢的加入 放入國際牌麵包機中，我是用「麵團」的製程，59分鐘的麵團製程 待攪約10分鐘讓麵糰成稍具光滑狀，加入C的無鹽奶油繼續拌成具延展性麵糰。 大約攪拌約20室內設計分左右，當麵包機的時間上顯示剩40分(然後會出現開始發酵)就按取消鍵如果是台灣公司貨的SD-BM101 ，可以選擇酵母粉/麵團功能這個選項和我這台一樣，或者可以用波蘿的製程也行囉(因為我這台無波蘿製程) 記得在麵整合負債包機中放冰枕 因為當天急著帶小孩出去玩，所以到目前為止是我親自做我把麵團放入微波爐發酵後，就出門囉~~以下部份是我告知家裡的印佣作法，我回家只看到成品囉麵糰取出後，放入容器中並蓋上保鮮膜，進行基礎發591酵約80分鐘 (我放在微波爐中，但旁邊會多放一杯熱水，如果水冷掉了，再換熱的) 發酵好將麵糰分割成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛約15分鐘 桿平後，上面舖滿紅豆，再滾成長條狀，然後二條交叉捲起放入術後面膜土司模中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵約60分鐘。麵糰發至模型的９分滿 我是用沒有帶蓋的土司模烤箱先預熱190度，再把土司放入，我是放在堂朋堂的烤箱中比較接近下層，這樣土司的位置比較正中央囉，烘烤約30分鐘出酒店工作爐後即刻脫模，但我會先放在架子上，這樣底部比較不會有濕氣 印佣忘記烤到一半用一片錫薄紙蓋住了，所以上層有點烤的太黑了後來她又忙家事，忘了三十分鐘要馬上拿出來脫模以下就是我回家後看到的成品囉~如下圖所銀行利率示，出爐了
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